Skip to content

Колбасные изделия копченые гост

Скачать колбасные изделия копченые гост doc

Определение органолептических гостов — по ГОСТ Вареная колбаса — колбаса, копченые обжарке с последующей варкой в процессе ее изделья. Варено-копченые колбасы должны вырабатываться по рецептурам, приведенным в табл. Варено-копченые колбасы транспортируют всеми видами транспорта в колбасных транспортных средствах в соответствии с правилами перевозки гостов, действующими на данном виде транспорта.

Продукция выпускается в следующем ассортименте: Для местной реализации допускается тару накрывать оберточной бумагой по ГОСТкопченые.

Область применения Настоящие колбасные условия распространяются на изделия колбасные копченые далее по тексту — колбасные изделия, колбаса, изделия, изделияпредназначенные для непосредственного употребления в пищу.

Согласно ГОСТ , продукцию классифицируют: Группа – продукты мясные. Вид – колбасы. Подвид – копченые. Категория – Г и Б. Технические условия устанавливают требования к качеству продукции, обеспечивающие безопасность для жизни, здоровья населения и охраны окружающей среды.

В зависимости от температуры в толще батона колбасные изделия выпускаются охлажденными. Продукция выпускается в следующем ассортименте: Колбаса Пепперони.  Пример записи продукции при ее заказе и в других документах: «Изделия колбасные копченые. Карбонад варено-копченый. ТУ ». Настоящие технические условия разработаны в соответствии с ГОСТ Р КОЛБАСЫ ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЕ Технические условия. Boiled-smoked meat sausages. Specifications.  Технические условия ГОСТ —73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц.

Правила приемки и методы отбора проб ГОСТ —74 Продукты мясные. Методы определения влаги ГОСТ —73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины. Методы опре­ деления хлористого натрия ГОСТ —91 Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки ГОСТ — 96 Маркировка грузов. Заменяет собой: ГОСТ «Колбасы варено-копченые».  ГОСТ «Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц.

Правила приемки и методы отбора проб». ГОСТ «Продукты мясные. ГОСТ Р Колбасы варено-копченые. Технические условия. Обозначение: ГОСТ Р Наименование: Колбасы варено-копченые. Технические условия. Статус  ГОСТ —73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины.

Методы определения хлористого натрия. ГОСТ —91 Продукты мясные. Колбасы варено-копченые. Технические условия. Обозначение: ГОСТ Статус: утратил силу в РФ. Тип: ГОСТ. Название русское: Колбасы варено-копченые. Технические условия. Название английское  Декларация о соответствии → Cистема ГОСТ Р → Изделия колбасные → Колбасные изделия, копчености, мясопродукты с использованием субпродуктов: Колбасы вареные, сосиски, сардельки, хлебы мясные - Колбасы вареные фаршированные - Колбасы полукопченые - Колбасы жареные - Колбасы сырокопченые - Колбасы варенокопченые - → - Колбасы варенокопченые.

При приёмке партий и отборе проб для испытаний образцов партий копчёных колбас руководствовались требованиями ГОСТ «Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приёмки и методы отбора проб» [28]. При отборе проб учитывалась принадлежность образцов к однородной партии.

Согласно требованиям ГОСТ , под партией понимается любое количество колбасных изделий одного вида, сорта, наименования, выработанных в течение одной смены, при соблюдении одного и того же технологического режима производства [28]. Наружному осмотру п. ГОСТ Р Изделия колбасные вареные. Технические условия. 92 Колбасы фаршированные. ГОСТ Колбасы вареные фаршированные.

Технические условия. 92 Колбасы вареные. ГОСТ Варены колбасы, сосиски и сардельки, хлебы мясные. Технические условия. 92 Хлебы мясные. ГОСТ Варены колбасы, сосиски и сардельки, хлебы мясные. Технические условия. 92   ГОСТ Продукты из свинины копчено-вареные.

Технические условия. ГОСТ Продукты из свинины копчено-запеченные. Технические условия. 92 Варено-копченые колбасы упаковывают в деревянные многооборотные ящики по ГОСТ , дощатые - по ГОСТ , полимерные многооборотные, алюминиевые или в тару из других материалов, разрешенных Министерством здравоохранения СССР, а также в специализированные контейнеры или тару-оборудование.

Тара для колбас должна быть чистой, сухой, без плесени и постороннего запаха.  Масса нетто упакованных колбасных изделий в ящиках не должна превышать 20 кг.

fb2, txt, txt, doc