Skip to content

Справочник рецептур гост

Скачать справочник рецептур гост rtf

Указанную в рецептурах норму хлеба можно уменьшить или увеличить, соответственно изменив выход бутербродов. То есть, Вы можете приобрести программу с минимальным набором рецептур это дешевле и наполнить ее любыми рецептурами бесплатно. В рецептурах Справочника предусмотрено сырье следующих кондиций: При несовпадении норм брутто и нетто они приведены гост соответствующих справочник или даны через дробную черту.

Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты (пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты) ( год издания) (часть III). Рисование и лепка кондитерских изделий ( год издания). Технология приготовления пищи ( год издания).  Справочник технолога колбасного производства ( год издания). Лично для вас. Выразить свою благодарность за предоставленный «Сборник». Хлебобулочные изделия, качество которых соответствует требованиям ГОСТ вида "технические условия", производят по утвержденным рецептурам [1]* и технологическим инструкциям [2].

_ * Поз. [1] см. раздел Библиография, здесь и далее по тексту. - Примечание изготовителя базы данных. ГОСТ Рецепт. Быстро. Просто. Легко. Рецепты на все случаи жизни. Суп. Основное блюдо.  Рецепт салата Зодиак с консервированными шампиньонами менее калорийный, чем. Читать далее. Десерт Рецепты. Торта муравейник из кукурузных палочек. Dikyz-1 Торт. Подраздел: Процессы в пищевой промышленности.

С покупают: Сборник технических нормативов. Сборник рецептур блю, ГОСТ Сканы страниц документа. Текст документа.  Министерство внешних экономических связей и торговли российской федерации. Сборник технологических нормативов.

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. II часть. Сборник рецептур служит практическим пособием для специалистов и предпринимателей всех типов предприятий сферы общественного питания.  3.

Баранина тушеная ГОСТ —56 а) высший сорт. Содержание мяса, не менее, % Содержание жира, не менее. Направляется для применения Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания, подготовленный Научно-исследовательским институтом общественного питания Министерства торговли СССР.  Отклонения установленной массы для булочных изделий допускаются в соответствии с ГОСТами на эти изделия.

Нормы вложения продуктов рассчитаны на кондиционное сырье, отвечающее требованиям действующих ГОСТов и технических условий.

В рецептурах Справочника предусмотрено сырье следующих кондиций: говядина, бараннна I категории упитанности, свинина мясная, субпродукты мороженые, птица полупотрошеная II категории упитанности, рыба крупная. В справочнике Вы найдете рецептуры (рецепты) приготовления более чем блюд, нормы закладки продуктов, пищевую ценность и химический состав каждого блюда, содержание белков, жиров, углеводов, калорийность (ккал), витаминов B1, B2, C, микроэлементов Ca, Fe.  рецептур блюд.

рецептур блюд (технологических карт), химический состав и пищевая ценность блюд, кулинарных изделий, полуфабрикатов.

fb2, fb2, EPUB, doc